పైనాపిల్ గురించి మీకు తెలియని ఆశ్చర్యకరమైన నిజాలు! #pineapple
- AP Teachers TV
- 31 minutes ago
- 3 min read
మనం పైనాపిల్ను ఎంతో ఇష్టంగా తింటాం, కానీ పైనాపిల్ మనల్ని తింటుందని మీకు తెలుసా? #pineapple
అవును, మీరు విన్నది నిజమే! ప్రపంచంలో మనిషిని తినగలిగే ఏకైక పండు ఇదే. వినడానికి ఏదో హారర్ సినిమా స్టోరీలా ఉన్నా, దీని వెనుక అత్యంత ఆసక్తికరమైన సైన్స్ ఉంది. పైనాపిల్ కేవలం ఒక రుచికరమైన పండు మాత్రమే కాదు, దీని చరిత్ర, పెరిగే విధానం మరియు దీనిలోని వింత గుణాలు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యానికి గురిచేస్తాయి. ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్ ద్వారా ఆ రహస్యాలన్నీ తెలుసుకుందాం.
2. మీరు పైనాపిల్ను తింటున్నారా? అది మిమ్మల్ని తింటోంది! పైనాపిల్లో బ్రోమెలైన్ (Bromelain) అనే ఒక శక్తివంతమైన ఎంజైమ్ ఉంటుంది. దీని ప్రత్యేకత ఏంటంటే, ఇది మాంసాన్ని లేదా ప్రోటీన్ను ముక్కలు చేసి కరిగించగలదు. మనం పైనాపిల్ తింటున్నప్పుడు మన నాలుకపై ఒక రకమైన చురుకు లేదా వింత అనుభూతి కలుగుతుంది కదా? నిజానికి ఆ సమయంలో ఆ ఎంజైమ్ మన నాలుకను నెమ్మదిగా కరిగించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటుంది.
ఎందుకు చనిపోము?: మన కడుపులోని యాసిడ్ ఈ ఎంజైమ్ను వెంటనే నిర్వీర్యం (Neutralize) చేస్తుంది. ఒకవేళ మన కడుపులో ఆ యాసిడ్ లేకపోతే, పైనాపిల్ మన శరీర భాగాలను కూడా జీర్ణం చేసేసే ప్రమాదం ఉంది! అందుకే దీనిని 'మీట్ సాఫ్ట్నర్' (మాంసాన్ని మెత్తబరిచేది) అని పిలుస్తారు.
ఒక ఆసక్తికరమైన నిజం: మీరు ఎప్పుడైనా సహజమైన పైనాపిల్ జెల్లీని చూశారా? ఉండదు! ఎందుకంటే జెల్లీ తయారీలో వాడే జెలటిన్ (ప్రోటీన్)ను ఈ బ్రోమెలైన్ ఎంజైమ్ పూర్తిగా కరిగించి ద్రవంగా మార్చేస్తుంది. అందుకే ఆర్టిఫిషియల్ ఫ్లేవర్స్ వాడితే తప్ప, నిజమైన పైనాపిల్ రసంతో జెల్లీ తయారు చేయడం అసాధ్యం.
"పైనాపిల్ నిన్ను కూడా తింటుంది తెలుసా? ఇది మీట్ సాఫ్ట్నర్."
3. ఒకప్పుడు ఇది లగ్జరీ కార్లంత ఖరీదైనది! ఈ రోజు మనం రోడ్డు పక్కన సులభంగా కొనుక్కునే పైనాపిల్, 1800ల కాలంలో యూరప్లో ఒక అసాధారణమైన స్టేటస్ సింబల్. అప్పట్లో అక్కడ వాతావరణం పైనాపిల్ పండించడానికి వీలుగా ఉండేది కాదు, కాబట్టి బ్రెజిల్ వంటి దేశాల నుండి వీటిని తెప్పించాల్సి వచ్చేది.
విశ్లేషణ: ఆ కాలంలో ఒక పైనాపిల్ ధర ఒక లగ్జరీ కారు ధరతో సమానంగా ఉండేది. ఇది ఎంత ఖరీదైనదంటే, సాధారణ ప్రజలు దీనిని కొనే స్తోమత లేక, కేవలం తమ సంపదను ప్రదర్శించుకోవడానికి పెద్ద పెద్ద పెళ్లి పందిళ్లలో (Marriage Pandals) పైనాపిల్ను అద్దెకు తీసుకుని ప్రదర్శనకు పెట్టేవారు. అంటే తినడానికి కాదు, కేవలం షో కోసం అన్నమాట!
4. తోలుకు ప్రత్యామ్నాయంగా పైనాపిల్ ఆకులు పైనాపిల్ ఆకులు చాలా దృఢంగా మరియు ఫ్లెక్సిబుల్గా ఉంటాయి. ప్రస్తుతం అనేక అంతర్జాతీయ లగ్జరీ ఫ్యాషన్ బ్రాండ్లు జంతువుల చర్మానికి (Animal Leather) ప్రత్యామ్నాయంగా పైనాపిల్ ఆకుల నుండి తీసిన ఫైబర్ను ఉపయోగిస్తున్నాయి.
పర్యావరణ హితం: ఈ ఆకుల నుండి తీసిన లెదర్తో లగ్జరీ షూస్, జాకెట్లు మరియు క్యాప్స్ తయారు చేస్తున్నారు. జంతువులను హింసించకుండా, పర్యావరణానికి మేలు చేస్తూ ఫ్యాషన్ వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గంగా మారింది.
5. మూడు ఏళ్ల నిరీక్షణ.. ఒక్కటే పండు! పైనాపిల్ పండించడం అనేది చాలా ఓపికతో కూడుకున్న పని. మనం చూసే ఆ ఒక్క పండు వెనుక ఏళ్ల తరబడి శ్రమ ఉంటుంది.
పైనాపిల్ పెరుగుదల దశలు:
నాటడం: పైనాపిల్ పైభాగంలోని క్రౌన్ లేదా పిలకలను నాటుతారు.
నిరీక్షణ: మొక్క నాటిన తర్వాత అది ఒక పండు ఇవ్వడానికి దాదాపు మూడేళ్లు సమయం పడుతుంది.
పూత నుండి పండు వరకు: పైనాపిల్ నిజానికి ఒకే పండు కాదు; ఇది అనేక బెర్రీల సమూహం. మొక్కపై మనకు కనిపించే 'కన్నులు' (Eyes) ఒకప్పుడు ఒక్కో పువ్వుగా ఉండేవి. ఆ పూలన్నీ కలిసి రూపాంతరం చెంది ఒకే పండులా మారుతాయి.
ముగింపు: విచారకరమైన విషయం ఏంటంటే, ఒక మొక్కకు దాని జీవితకాలంలో ఒకే ఒక పండు వస్తుంది.
6. తీపి పెరగాలంటే ఇలా చేయండి: ఒక చిన్న చిట్కా పైనాపిల్ తెచ్చినప్పుడు అది పైన ఒకలా, కింద మరోలా రుచిగా ఉందా? అలా కాకుండా పండు మొత్తం సమానంగా తీపిగా ఉండాలంటే, దానిని ఇంట్లో తలకిందులుగా (Upside-down) ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల పండు అడుగు భాగంలో పేరుకుపోయిన సహజమైన చక్కెరలు (Sugars) అంతటా సమానంగా పంచుకోబడతాయి.
7. ఆకుల ద్వారా నీళ్లు తాగే వింత మొక్క సాధారణంగా మొక్కలు వేర్ల ద్వారా నీటిని గ్రహిస్తాయి, కానీ పైనాపిల్ మొక్క తన ఆకుల ద్వారా నీటిని తాగుతుంది. దీని ఆకులపై స్టొమాటా (Stomata) అనే చిన్న రంధ్రాలు ఉంటాయి, ఇవి ఒక రకంగా మొక్కకు 'నోరు' లాంటివి.
విశ్లేషణ: పగటిపూట ఎండకు నీరు ఆవిరి కాకుండా తన రంధ్రాలను మూసి ఉంచే ఈ మొక్క, రాత్రి పూట తెరిచి కార్బన్ డయాక్సైడ్ను పీల్చుకుంటుంది. అందుకే పైనాపిల్ మొక్కకు నీళ్లు పోసేటప్పుడు ఆకులపై పోయడం వల్ల అది త్వరగా గ్రహిస్తుంది.
8. వేటాడడానికి వాడే పచ్చి పైనాపిల్ ప్రాచీన కాలంలో దక్షిణ అమెరికాలోని తెగలు వేటాడడానికి పచ్చి పైనాపిల్ రసాన్ని వాడేవారు. పచ్చి పైనాపిల్లో ఎంజైమ్స్ చాలా పవర్ఫుల్గా ఉంటాయి.
వేట ట్రిక్: వేటగాళ్లు పచ్చి పైనాపిల్ రసాన్ని తమ బాణాల మొనలకు పూసేవారు. ఆ బాణం జంతువు శరీరంలోకి గుచ్చుకున్నప్పుడు, ఆ రసంలోని ఎంజైమ్స్ లోపల ఉన్న మాంసాన్ని జీర్ణం చేయడం ప్రారంభిస్తాయి. దీనివల్ల జంతువు పొట్టలో వణుకు (Convulsions) వచ్చి అది వెంటనే స్పృహ కోల్పోయేది. దీనిని ఒక శక్తివంతమైన 'హంటింగ్ గైడ్'గా వాడేవారు.
పైనాపిల్ అనేది కేవలం రుచికరమైన పండు మాత్రమే కాదు, అది ఒక అద్భుతమైన వృక్షశాస్త్ర వింత. ఒకప్పుడు లగ్జరీకి కేరాఫ్ అడ్రస్గా ఉన్న ఈ పండులో ఇన్ని విశేషాలు ఉన్నాయని ఎప్పుడైనా ఊహించారా?
మీరు కూడా ఇంట్లో పైనాపిల్ పెంచుకోవాలనుకుంటే, పండు పైభాగంలోని క్రౌన్ (Crown) కట్ చేసి, దానిని రెండు రోజుల పాటు ఎండబెట్టి, ఆ తర్వాత నీటిలో లేదా మట్టిలో నాటండి. ఇది ఒక అందమైన ఇండోర్ ప్లాంట్లా పెరుగుతుంది.
తదుపరి సారి మీరు పైనాపిల్ తింటున్నప్పుడు, అది మిమ్మల్ని కూడా కొద్దిగా తినడానికి ప్రయత్నిస్తుందని, దీని వెనుక శతాబ్దాల చరిత్ర ఉందని గుర్తుంచుకుంటారు కదా?
Comments